Treffpunkt Willi - der Kulturmarkt in der Weststadt
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Restaurant Serai

Das Restaurant - authentisch malaysische Küche

Wir stehen für: lokal, regional und nachhaltig!

Jeden 2. Samstag im Monat sind wir dabei!

In Südostasien ist die malaysische Küche einfach ungeschlagen. Seine Stellung als absolutes Leckerland verdankt Malaysia zum einen seiner ethnischen Vielfalt aus unterschiedlicher Völker und Rassen; Malaien, Chinesen, Inder, indigene Völker (Orang Asli und Dayak) und einige mehr. Dazu gesellen sich u.a. Philippinos, Indonesier, Vietnamesen, Thailänder und Kambodschaner. Jede dieser Gruppen hat ihre eigenen Kochtraditionen, Spezialitäten und Gewürze. Daher entsprechend vielfältig, abwechslungsreich und bunt gemischt ist auch die malaysische Küche.

 

Zum anderen ist die Lage Malaysias ideal für eine wahre Fusionsküche. Im Norden grenzt es an Thailand, im Süden und Westen an Indonesien, im Osten an die Philippinen. Malaysia ist wie ein großer Wok, in dem jeder nach seinem Geschmack köchelt. Eben wegen dieser multikulturellen Küchenvielfalt gibt es aber nicht "das" eine typische malaysische Gericht. Man sagt, dass man in Malaysia jeden Tag im Jahr ein anderes Gericht essen kann und noch immer nur einen kleinen Bruchteil der malaysischen Küche kennt.

 

Der Geschmack malaiischer Speisen allerdings, verbindet Aromen von Zitronengras, Galgantwurzel, Kurkuma, Zitrusblätter, Schalloten,  Knoblauch, Currygewürzen, Chilis, Garnelenpaste und Kokosmilch.

 

Im Serai, was auf malaysisch "Zitronengras" bedeutet, bieten mein Team und ich Ihnen einige der besten hausgemachten Gerichte, insbesondere aus Negeri Sembilan, meinem Geburtsort, an; typische Gerichte sind z.B. Rendang und Masak Lemak Serai, die mit Zitronengras, Chilis, Kurkumawurzel und Kokosmilch zubereitet werden. Wenn Sie mit der Indonesischen Küche vertraut sind, werden Sie die Ähnlichkeiten der Küche Negeri Sembilans mit der des benachbarten Sumatra (Indonesien) feststellen.

 

Alle unsere Gerichte (außer Dessert) sind laktosefrei, da wir nur Kokosmilch zum Kochen verwenden und 90 % der Gerichte sind glutenfrei. Für Fleischgerichte verwenden wir nur Halal-Fleisch.

 

Leider ist das Restaurant geschlossen, aber das Catering wird weiterhin angeboten!

 

Selamat menjamu selera / Selamat makan - Guten Appetit!

Juliah Rais-Morres
Inhaberin

Webseite: Restaurant Serai

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Kontakt

Initiative Heidelberg für Kunst, Kultur und Genuss e.V.
Römerstraße 38

69115 Heidelberg

Telefon: 06221-616640

E-Mail: info_ihkkg@web.de

Link: www.ihkkg.de

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