Serai  |  Cooking for hope

Juliah Rais-Morres betreut seit 2016 unbegleitete jugendliche Flüchtlinge 

Cooking for Hope is a local nonprofit project founded in 2016 by our current HIWC President, Juliah Rais-Morres. Since 2018, our club has actively supported the charity’s mission to assist refugees and unaccompanied minors by volunteering at its food stand during special events and donating essential household items.

Our members contribute by helping with catering services at fundraising events in Heidelberg and participating in monthly cooking sessions at the Caritas refugee shelter in Hardtstrasse, Heidelberg-Kirchheim.

In March 2024 and February 2025, HIWC covered the cost of used bicycles for young residents of the refugee shelter in Henkel-Teroson-Strasse, Heidelberg-Pfaffengrund, providing them with much-needed mobility.

Please visit CFH on Instagram to find out more.

Die Termine für 2026 stehen noch nicht fest

In Südostasien ist die malaysische Küche einfach ungeschlagen. Seine Stellung als absolutes Leckerland verdankt Malaysia zum einen seiner ethnischen Vielfalt aus unterschiedlicher Völker und Rassen; Malaien, Chinesen, Inder, indigene Völker (Orang Asli und Dayak) und einige mehr. Dazu gesellen sich u.a. Philippinos, Indonesier, Vietnamesen, Thailänder und Kambodschaner. Jede dieser Gruppen hat ihre eigenen Kochtraditionen, Spezialitäten und Gewürze. Daher entsprechend vielfältig, abwechslungsreich und bunt gemischt ist auch die malaysische Küche.

Zum anderen ist die Lage Malaysias ideal für eine wahre Fusionsküche. Im Norden grenzt es an Thailand, im Süden und Westen an Indonesien, im Osten an die Philippinen. Malaysia ist wie ein großer Wok, in dem jeder nach seinem Geschmack köchelt. Eben wegen dieser multikulturellen Küchenvielfalt gibt es aber nicht "das" eine typische malaysische Gericht. Man sagt, dass man in Malaysia jeden Tag im Jahr ein anderes Gericht essen kann und noch immer nur einen kleinen Bruchteil der malaysischen Küche kennt.

Der Geschmack malaiischer Speisen allerdings, verbindet Aromen von Zitronengras, Galgantwurzel, Kurkuma, Zitrusblätter, Schalotten,  Knoblauch, Currygewürzen, Chilis, Garnelenpaste und Kokosmilch.

Im Serai, was auf malaysisch "Zitronengras" bedeutet, bieten mein Team und ich Ihnen einige der besten hausgemachten Gerichte, insbesondere aus Negeri Sembilan, meinem Geburtsort, an; typische Gerichte sind z.B. Rendang und Masak Lemak Serai, die mit Zitronengras, Chilis, Kurkumawurzel und Kokosmilch zubereitet werden. Wenn Sie mit der Indonesischen Küche vertraut sind, werden Sie die Ähnlichkeiten der Küche Negeri Sembilans mit der des benachbarten Sumatra (Indonesien) feststellen.

Alle unsere Gerichte (außer Dessert) sind laktosefrei, da wir nur Kokosmilch zum Kochen verwenden und 90 % der Gerichte sind glutenfrei. Für Fleischgerichte verwenden wir nur Halal-Fleisch.

Leider ist das Restaurant geschlossen, aber das Catering wird weiterhin angeboten!

Selamat menjamu selera / Selamat makan - Guten Appetit!

Juliah Rais-Morres
Inhaberin

Webseite: Serai